Сэндвичи (закрытые бутерброды)

СЭНДВИЧИ (от англ. sandwich — помещать что-то посередине, вставлять между). Английское и современное общеевропейское название бутербродов, то есть ломтиков хлеба с маслом и какой-либо мясной или рыбной накладкой. Сверху сэндвич может быть прикрыт либо куском хлеба, либо листиком салата, сельдерея, кресса, шпината и смазан какой-либо острой начинкой.
Назван по имени Джона Монтегю, лорда Сэндвича (1718—1792), питавшегося изобретенными им «сэндвичами», чтобы не отрываться от напряженной государственной работы (сказка о карточной игре — это анекдот).
Сандвичами принято называть закрытые бутерброды. Для приготовления сандвичей обычно используются специальные булочки, но можно взять и формовой хлеб. В последнем случае с буханки срезают корочки, разрезают на полоски шириной около 6 см и толщиной 5 мм. Перед тем как положить на хлеб начинку — мясо, рыбу, овощи, сыры, различные пасты (все, что указано в выбранном вами рецепте) — кусочки смазывают сливочным маслом или горчицей, майонезом, тертым хреном и т.д., затем укладывают выбранную начинку, а сверху — второй ломтик хлеба, также предварительно смазанный маслом.
Помимо обычных сэндвичей, существуют и горячие панированные сандвичи. Готовятся они также как и обычные закрытые бутерброды, но затем их обильно смазывают взбитым яйцом, панируют в сухарях, и обжаривают в сильно разогретом сливочном масле. Можно применять и двойную панировку — яйцо-сухари-яйцо-сухари. Панированные сандвичи подают к столу горячими. По мере готовности сэндвичи кладут в супник и накрывают крышкой, чтобы сохранить их мягкими и теплыми до момента, когда будут обжарены все сэндвичи. Подают с салатом.
Посмотреть рецепты сандвичей и других бутербродов можно на http://jolly-sandwiches.ru/

| опубликовано: 16.01.2014 17:46

О вегетарианском питании

Вегетарианство — это одна из самых известных систем здорового питания, не допускающая употребления в пищу мяса, птицы и рыбы. Основными компонентами вегетарианских блюд являются все виды овощей — листовые, плодовые, бобовые, крупяные, корнеплоды, а также грибы, молочные продукты, яйца и мучные изделия.
Вегетарианцы делятся на подгруппы. Самые строгие — фрутарианы (сыроеды). Они едят овощи и фрукты только в сыром виде. Веганы (строгие вегетарианцы) — употребляют только растительную пищу, исключая все, что хоть как-то связано с животными (даже мед). Ововегетарианцы кроме растительной пищи в свой рацион добавляют яйца.
Лактовегетарианцы кроме растительной пищи позволяют себе молочные продукты. Оволактовегетарианцы употребляют и молочные продукты, и яйца.
Еще одна очень важная заповедь вегетарианцев — экологически чистые продукты. Поскольку вегетарианцы — убежденные сторонники диеты без умерщвленных животных, то очень важно и натуральное происхождение продуктов. Для них абсолютно неприемлемы генетически измененные продукты или овощи, отравленные пестицидами и удобрениями.
Посмотреть рецепты блюд для вегетарианцев можно здесь http://vegetable-dishes.ru/

| опубликовано: 16.01.2014 17:42

С е к р е т ы к у л и н а р н о г о м а с т е р с т в а 2 0 1 3 № 6 . Я г о д н ы й с е з о н

С е к р е т ы   к у л и н а р н о г о   м а с т е р с т в а   2 0 1 3   № 6 .   Я г о д н ы й   с е з о н

“Секреты кулинарного мастерства” – это спецвыпуски газеты “Лучшие рецепты наших читателей”. В выпусках коллекционной серии вы найдёте лучшие авторские рецепты, посвященные какой-либо одной теме. Ведущий шеф-повар поможет составить необычное меню из самых обычных продуктов. Все рецепты просты в приготовлении и не требуют больших временных затрат, а готовые блюда обязательно получат оценку “отлично” у ваших любимых гурманов!
Формат: DJVU
Размер: 10,61 Мб
Скачать бесплатно С е к р е т ы к у л и н а р н о г о м а с т е р с т в а 2 0 1 3 № 6 . Я г о д н ы й с е з о н с depositfiles.com
Зеркало 1


Файл проверен антивирусом DrWeb и не содержит в себе вирусов!


Как правильно скачивать книги и журналы:
Как скачать книги и журналы с depositfiles
Как скачать книги и журналы с turbobit
Как скачать книги и журналы с letitbit


| опубликовано: 31.07.2013 10:10

<--- Предыдущая страница

Поиск



Полезные ссылки

Идеальный дом
 

Рассылка 'Рецепты и советы для вашего кулинарного блокнота'

Рассылка 'Рецепты и советы для вашего кулинарного блокнота'

Рассылка 'Магия рукоделия - секреты вышивки, вязания, шитья и не только'

Рассылка 'Магия рукоделия - секреты вышивки, вязания, шитья и не только'

Рассылка 'Все о загородной жизни: сад, огород, участок, дом'

Рассылка 'Все о загородной жизни: сад, огород, участок, дом'